Kasarli Pide Rezept

Kasarli Pide ist eine Art türkisches Fladenbrot, welches mit einer speziellen Käsesorte, dem sogenannten Kaşar-Käse gefüllt wird. Diese bekannte Fladenbrot-Art ist aber nicht nur für Käse-Fans ein wahrer Genuss, sondern einfach ein leckeres Gericht, dass schnell und einfach zubereitet werden kann.

Zubereitung von Kasarli Pide

Zunächst muss der Teig für die Fladenbrote vorbereitet werden. Dafür wird zuerst ein sogenannter Vorteig angesetzt. Dazu wird die Hefe mit Wasser in einer Schüssel verrührt. Am besten lauwarmes Wasser verwenden, dann geht die Hefe besser auf. Anschließend alle weiteren Zutaten beifügen und zu einem weichen und elastischen Teig kneten.

Dann muss der Teig gehen. Dazu einfach ein trockenes Tuch über die Teigschüssel legen und an einen warmen Ort stellen. Dort sollte der Teig nun zugedeckt mindestens 1 Stunde in Ruhe aufgehen.

Während der Teig aufgeht, kann bereits die Fülle für die Fladenbrote hergestellt werden. Dazu einfach den Käse in eine Schüssel geben und mit fein geschnittener Petersilie, Paprikapulver und dem Eiweiß verrühren. Auf Wunsch kann die Fülle auch mit feinen Paprika- oder Tomatenwürfeln oder etwas fein geschnittenen Chilischoten aromatisiert werden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren und die Fülle pikant abschmecken.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist (der Teig sollte sein Volumen ungefähr verdoppelt haben) wird er in 8 gleich große Teile geschnitten. Anschließend alle Teiglinge leicht mehlieren und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Die Teigbahnen mit der Käsefülle bestreichen und anschließend die Ränder nach innen klappen, sodass diese übereinander liegen. Damit die Enden besser zusammen halten, können sie einfach mit etwas Eidotter eingepinselt werden.

Dann die Fladenbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 10 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Danach werden die Fladenbrote im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten gebacken. Wenn die Fladenbrote eine schöne, goldbraune Farbe haben sind sie fertig. Anschließend die Pide aus dem Ofen nehmen, mit etwas flüssiger Butter einpinseln und servieren.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten:
Teig für selbstgemachte Pide
1 Kg Mehl
1 EL Trockenhefe
1/2 Glas lauwarmes Wasser
3 EL Öl
1 EL Salz

Füllung / Belag
150 g Kaşar-Käse Türkischer Käse
etwas Petersilie
1 TL Paprikapulver
1 Eiweiß
etwas Tomaten und Paprika nach Wunsch