Fladenbrot aus der Pfanne Rezept

Fladenbrot aus der Pfanne schmeckt wunderbar, vor allem ganz frisch und warm, passt zu zahlreichen Gerichten und wird energiesparend gebacken. Die Zutaten können Sie immer im Haus haben, falls Ihnen wirklich mal das Brot ausgehen sollte oder Sie Überraschungsbesuch bekommen oder einfach mal etwas Besonderes zum Abendessen oder für einen Imbiss bereitstellen möchten.

Zubereitung von Fladenbrot aus der Pfanne

Vermischen Sie 500 g Mehl mit einem Teelöffel Salz. Lösen Sie 20 g Hefe in etwa einer halben Tasse lauwarmem Wasser auf. Geben Sie einen Teelöffel Zucker dazu. Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn eine Stunde mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen und vor Zugluft geschützten Ort stehen. Der Teig sollte in dieser Zeit aufgegangen sein und sich fast verdoppelt haben. Kneten Sie ihn nochmal durch, fügen eventuell noch mal einen Schuss warmes Wasser hinzu und formen Sie ein Dutzend Kugeln daraus. Drücken Sie diese flach, damit sie zu pfannengroßen Fladen werden.

Lassen Sie eine Bratpfanne auf großer Hitze heiß werden, stellen Sie die Kochplatte herunter auf halbe Kraft. Backen Sie die Fladen nacheinander ohne Zugabe von Fett. Wenden Sie sie mehrmals, damit sie nicht ankleben. Halten Sie sie in einer abgedeckten Schüssel oder in Tücher gewickelt warm.

Tipps
Sie können Weizenmehl verwenden, auch 1050er oder Vollkorn, ebenso Dinkelmehl.
Trockenhefe sollten Sie immer auf Vorrat haben.
Wenn Sie den Backofen auf 50 Grad heizen, die Tür offen lassen und den Teig zum Aufgehen ganz in die Nähe stellen, können Sie das Verfahren etwas beschleunigen.
Fladenrot passt zu fast allem, zu Fleisch und Gemüse, besonders gut aber zu mediterranen und orientalischen Spezialitäten. Und natürlich zu Salaten.
Sie können sehr gut Wraps daraus machen, am besten, wenn Sie möglichst dünne Fladen backen. Sie haben dann ein wunderbares Fingerfood: Wickeln Sie Salatblätter, Gurkenscheiben, Tomatenstücke, Paprikastreifen und feine Zwiebelringe ein. Salzen und pfeffern Sie, legen Sie ein paar Schafskäsewürfel oder Mozzarellascheiben darauf.
Gebratene Auberginen- und Zucchinischeiben machen sich gut, vor allem, wenn Sie einen Klecks cremigen türkischen oder griechischen Joghurt darauf verteilen.
Wenn Sie mögen, füllen Sie diese Fladenbrot-Wraps mit kleingeschnittenem, kurzgebratenem Fleisch. Oder mit Gemüse. Oder mit beidem.

Die Möglichkeiten sind unendlich. Als Beilage ist Fladenbrot zu vielen Genüssen willkommen. Wenn Sie etwas darin einwickeln möchten, sind auch alle denkbaren vegetarischen oder veganen Varianten leicht machbar. Probieren Sie aus, was Ihnen gefällt und was alle gern essen, die an Ihrem Tisch sitzen.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Mehl (ich nehme 300 g Typ 1050 und 200 g Vollkornmehl)
1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche
21 g Hefe, frische
1 TL Zucker
1 TL Salz
280 ml Wasser, lauwarmes