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Okraeintopf Rezept

Okraeintopf
Okraeintopf

Okraeintopf ©iStockphoto/EzumeImages

Ein Okraeintopf ist extrem lecker und außerordentlich gesund. Gerichte mit Okraschoten sind in der Türkei und dem gesamten östlichen Mittelmeerraum verbreitet und können entweder mit Fleisch oder auch als vegetarische Speise serviert werden.

Zubereitung von Okraeintopf

Feingehackte Zwiebeln werden zunächst zusammen mit Rinderhack in etwas Olivenöl angebraten. Anschließend fügt man die Okraschoten und die Kichererbsen hinzu. Da Okra in Deutschland bisher noch nicht zu den überall erhältlichen Gemüsesorten zählt, empfiehlt sich die Verwendung von Okra in Dosen. Für einen Eintopf sollte unbedingt auch die Flüssigkeit der Konserve mit gekocht werden. Wer sich für getrocknete Kichererbsen entscheidet, muss diese für mehrere Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Einfacher geht es mit den konservierten Hülsenfrüchten aus Glas oder Dose, die allerdings abgegossen werden sollten, bevor ihr Inhalt in den Topf gegeben wird.

Nun kann das Gericht für einige Zeit auf niedriger Stufe vor sich hin köcheln und anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Erst kurz vor dem Servieren hebt man dann noch klein gehackte, glatte Petersilie unter.

Hinweise
Okra ist, trotz der Ähnlichkeit zu grünen Bohnen, keine Hülsenfrucht, sondern ein Malvengewächs und gehört zur Familie des Gemüse-Eibisch. Okra ist sehr gesund, denn es besitzt viel Vitamin C, Vitamin B, Eisen und Kalzium. Hierzulande wird es hauptsächlich in türkischen und arabischen Geschäften angeboten. Das Gemüse kann auch roh gegessen werden, wobei es sich empfiehlt, den Flaum, der die Schale bedeckt, vorher abzureiben und den Stielansatz zu entfernen. Durch die vielen Ballaststoffe trägt Okra zur Gesundheit des Darms bei. Wer die fleischlose Alternative eines Okraeintopfes kochen möchte, kann das Hackfleisch problemlos zum Beispiel durch Tomatenstücke ersetzten. Fetakäse passt in jedem Fall ausgezeichnet als Beilage zu diesem Gericht.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
1 Dose Okraschoten
1 Dose Kichererbsen
300 g Gehacktes vom Rind
1 Zwiebel, gehackte
1 Bund Petersilie, gehackte
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl

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