Salep Milchgetränk Rezept

Salep Milchgetränk ist ein typisch winterliches, türkisches Rezept, welches auf Basis von Orchideen hergestellt wird. Das Getränk hat eine cremige Konsistenz und wird warm serviert.

Zubereitung von Salep Milchgetränk

Eine Hauptzutat von Salep Milchgetränk ist Milch. Für die Zubereitung benötigt man zuerst einen Topf, in welchen man die Hälfte der angegebenen Menge Milch gibt. Hinzu kommen noch Mastix und Zucker. Der Herd wird nun auf mittlerer Temperatur eingestellt. So kann das Ganze langsam erwärmen und zum Kochen gebracht werden. Wichtig ist, die Milch unter stetigem Rühren zu erwärmen, damit sie nicht anbrennt. Weiter benötigt man eine kleine Schüssel.

In diese füllt man eine halbe Tasse Milch sowie das Salep-Pulver. Die Mischung muss sehr gut verrührt werden, damit sich das Pulver vollständig auflösen kann. Anschließend wird das Ganze in die erwärmte Milch gegeben. Der Herd sollte nach wie vor auf mittlerer Temperatur stehen. Damit sich keine Klümpchen bilden, wird der Vorgang unter ständigem Umrühren durchgeführt. Insgesamt dauert es in etwa 5 Minuten, bis ich die Zutaten vermengt haben und die Milch anfängt, dickflüssig zu werden. Ist dies der Fall, kann die Hitze herunter gedreht werden. Nun wird dem Ganzen noch Orangenblütenwasser beigemischt. Auch dieses muss wieder gut eingerührt werden. Das Heißgetränk ist nun fertig und kann in Tassen oder Servierbechern gereicht werden. Bei der Dekoration des Salep kann man auf Zutaten wie Nüsse oder Zimt zurückgreifen.

Im Normalfall wird für die Zubereitung des Salep im Übrigen Vollmilch verwendet. Das Rezept gelingt aber auch mit Magermilch oder milchfreien Alternativen wie Kokosmilch. Zudem kann man statt des klassischen Salep-Pulvers auch Maisstärke verwenden. Geschmacklich ist hier natürlich ein Unterschied zu spüren. Dennoch kommt es dem ursprünglichen Getränk sehr nahe, sofern man die weiteren Zutaten nach dem Original-Rezept verwendet.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
4 Tassen (1 Liter) Milch
4-5 Esslöffel Zucker (Sie können je nach Wunsch mehr oder weniger verwenden)
2 Teelöffel Sahlab-Pulver
1/4 Teelöffel gemahlener Mastix
1 Esslöffel Orangenblütenwasser