Zucchinipuffer Rezept
Türkische Zucchinipuffer ©iStockphoto/NoirChocolate
Die leckeren Zucchinipuffer sind ideal für heiße Sommertage und können mit einer feinen Joghurt-Knoblauchsoße serviert werden. Die Zucchini-Puffer eignen sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Probiere es aus!
Zubereitung von Zucchinipuffer
Die Soße:
Wenn Du die Soße zu den Zucchinipuffer machen möchtest, dann solltest Du diese als Erstes vorbereiten, da die Soße eine Stunde im Kühlschrank ziehen sollte.
Die zwei Tassen dicken griechischen Joghurt vermischst Du mit den gepressten Knoblauchzehen und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Dabei gut umrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die Du dann abgedeckt in den Kühlschrank zum Ziehen stellst.
Die Zucchinipuffer-Masse:
Schäle zunächst die Zucchini und reibe sie dann grob klein. Die geriebenen Zucchini gibst Du in eine Schüssel, wo du sie salzt und ca. 15 Minuten ziehen lässt.
In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebeln klein schneiden, die Petersilie fein hacken und schon mal mit Minze, Dill, Eier Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
Anschließend stürzt Du die Zucchini-Masse auf ein sauberes Geschirrtuch und presst es aus.
Nun gibst Du alles zusammen in die Schüssel und rührst gut um.
Zum Schluss würfelst Du den Fetakäse und gibst ihn zerbröselt mit dem Mehl zu der Masse hinzu.
Auch hier noch einmal gut umrühren.
Das Braten:
Zum Braten gibst Du reichlich Öl in die Pfanne und erhitzt es. Mit einem Esslöffel nimmst Du jetzt die Zucchini-Masse und legst sie in die Pfanne. Dort drückst Du die Masse etwas flach und bringst sie in Form.
Achte darauf, dass Du die Puffer nicht zu eng legst, da sie eventuell noch etwas in die Breite gehen könnten.
Auf mittlerer Stufe kannst Du jetzt die Puffer gold-braun braten und dabei immer wieder wenden, um ein Anbrennen zu verhindern.
Anschließend solltest Du die Puffer noch warm und zusammen mit der Soße servieren.
In diesem Sinne: Guten Appetit!
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
800 g Zucchini, grob gerieben (etwa 4 Tassen)
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Stange Lauch
2 TL Dill
2 TL Petersilie
2 TL Minze
3 Eier
1 TL Paprikapulver. scharf
200 g Feta
1 Tasse Mehl
etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer