Gefüllte Paprikaschoten Rezept

Eine leckere gefüllte Paprikaschote mit Reis und Hackfleisch nach traditionell orientalischem Rezept!

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten

Die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ordentlich waschen und abtrocknen. Danach den Deckel der Paprika ca. 1 cm breit oben abschneiden und die Kerne und weißen Scheidewände entfernen. Auch bei dem Rest der Paprika die Kerne und Scheidewände entfernen. Hierbei kann ein Teelöffel benutzt werden, um die Wände abzuschaben. Danach die Schote auch innen noch einmal gründlich unter fließendem Wasser waschen, damit restliche Kerne und Wandrückstände herausgespült werden.

Jetzt das Hackfleisch mit dem Reis, den Zwiebeln, dem Tomatenmark und den Gewürzen gut vermengen und evtl. etwas Wasser hinzugeben, damit die Masse nicht zu fest wird. Den Reis kann man hierfür nach Anweisung auf der Verpackung vorkochen oder aber auch im rohen Zustand verwenden. Nun die Hackfleischmischung mit einem Löffel fest in die Paprikaschoten füllen und fest andrücken, hierbei etwa einen halben Zentimeter frei lassen bis zum oberen Rand der Schnittkante freilassen. Auf die gefüllte Paprika nun etwas Butter geben und den Deckel der Paprika auflegen und die Paprika schließen. Damit der Deckel nicht wieder abfallen kann, Zahnstocher benutzen und den Deckel mit dem Rand der Paprika fixieren.

Einen passenden Topf mit den gefüllten Paprikaschalen füllen, hierbei die Schoten aufrecht nebeneinander stellen. Sollten die Schoten nicht von alleine stehen und umkippen, den unteren Teil der Paprika mit einem Messer leicht anschneiden, sodass eine gerade Fläche entsteht.

Für die Gar-Flüssigkeit Wasser mit Tomatenmark und Öl vermischen und den Topf so weit damit auffüllen, dass Flüssigkeit bis gerade an die Schnittkante der Paprika reicht und der Deckel nicht bedeckt wird.

Nun das ganze gut aufkochen lassen und dann auf die niedrigste Stufe des Herdes herunterschalten. Die Paprikaschoten leicht köcheln lassen und zwischendurch evtl. von der Flüssigkeit nachfüllen, die verdampft ist.

Nach ca. 25 Minuten einmal prüfen, ob die Paprikaschoten gar sind. Hierzu kann man mit einer Messerspitze oder einem Zahnstocher einmal in die Schale der Paprika stechen und feststellen, ob diese schon weich ist.

Die gefüllten Paprikaschoten mit einem frischen Joghurt servieren oder Reis und Tomatensauce dazu reichen.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
7 Paprikaschoten, kleine dünnwandige, erhältlich im türkischen Lebensmittelgeschäft
1 m.-große Zwiebel, fein gehackt
2 Tassen Reis
150 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
2 EL Tomatenmark
1 TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Pfeffer
1 TL, gestr. Paprikapulver
1 TL, gestr. Chiliflocken, (Pul Biber, auch im türkischen Geschäft erhältlich), nach belieben
7 TL, gestr. Butter
4 EL Öl