Türkische Fleischpfanne Rezept

Die türkische Fleischpfanne kommt mit nur wenigen Zutaten ein großartiger Geschmack auf die Teller. Die Paprika geben nicht nur ein tolles Aroma, sondern verleihen dem Pfannengericht auch eine schöne Farbe.

Tipps: Dieses Pfannengericht lässt sich hervorragend in einer Pizzapfanne zubereiten. Ein solches Küchengerät lässt sich überall dort einsetzen, wo eine Steckdose in der Nähe von einem Tisch zu finden ist. Die Temperatur der Pizzapfanne ist einfach zu regulieren. Außerdem ist sie mit einer praktischen Warmhaltefunktion ausgestattet. Während am Ende das Essen köchelt, lässt sich nebenbei bequem etwas anderes erledigen. Bei der Pizzapfanne ist allerdings zu beachten mit der Beschichtung vorsichtig umzugehen. Deshalb das Essen in der Pfanne nur mit einem Holzlöffel umrühren.

Selbstverständlich gelingt dieses Gericht in jeder anderen Pfanne genauso gut. Am besten besitzt diese einen möglichst großen Durchmesser und einen höheren Rand, um darin einfacher umrühren zu können. Optimal ist eine Pfanne mit Deckel, damit am Ende nicht zu viel Flüssigkeit verdampft, sondern alles im eigenen Saft köchelt. Bei der Verwendung von einer einfachen Pfanne das Gericht auf dem Herd aber nicht unbeaufsichtigt köcheln lassen.

Varianten: Um das Gericht noch etwas zu verfeinern, passen Zwiebeln und Knoblauch ausgezeichnet dazu. Beides gerne nach dem Lammfleisch unterrühren. Traditionell wird dieses Gericht mit Lammfleisch zubereitet. Wer aber nicht so gerne Lammfleisch isst, kann selbstverständlich auch etwas anderes, wie zum Beispiel Kalbfleisch verwenden.

Zubereitung von Türkische Fleischpfanne

Am einfachsten ist es alle Zutaten direkt in kleine Stücke zu schneiden, um diese nach und nach in die Pfanne geben zu können. Das Lammfleisch kann entweder Schulter oder Keule sein. Dieses in sehr kleine Stücke schneiden, denn je größer die Oberfläche ist, desto mehr köstliche Röstaromen bilden sich.

Dann die grüne Peperoni der Länge nach halbieren. So lassen sich jetzt leicht die Kerne entfernen, das ist aber nicht unbedingt nötig. Die Hälften entweder noch feiner in Streifen schneiden oder direkt würfeln.

Die roten Spitzpaprika ebenso in kleine Stücke schneiden. Weil das Lammfleisch am längsten benötigt, kommt es als erstes in die Pfanne. Damit es anbrät und nicht gart, den Deckel zunächst weglassen. Währenddessen immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Wasser zu einem Großteil verdunstet ist, kommen die Peperoni dazu. Beides weiter gut anbraten und dann die klein geschnittenen Spitzpaprika zum Lammfleisch geben.

Damit die Tomaten nicht verkochen, kommen diese erst in die Pfanne, wenn Paprika und Peperoni langsam weich werden. Erst kurz vor Ende die Gewürze dazugeben, um zu verhindern, dass diese in der heißen Pfanne verbrennen. Jetzt mit Salz und Pfeffer sowie Pul Biber abschmecken, was den Geschmack des Gerichts abrundet.

Zuletzt den Deckel auf die Pfanne geben, damit alles leicht vor sich hin köchelt. Wenn die Tomaten weich gekocht sind, ist die türkische Fleischpfanne auch schon fertig und bereit serviert zu werden!

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 kg Lammfleisch
5 Peperoni
2 Spitzpaprika, rot
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Pul Biber
8 Tomaten