Wie sieht ein typisches türkisches Frühstück aus?

Türkisches Frühstück

Ein türkisches Frühstück wird auch als Kahvalti bezeichnet. Doch was macht ein türkisches Frühstück so besonders? In erster Linie sollte darauf geachtet werden, dass alle Zutaten und Lebensmittel beim Frühstück nicht den Regeln und den Vorschriften des Islams widersprechen, die Lebensmittel und Zutaten müssen halal sein. Das Besondere an einem türkischen Frühstück ist, wie reichhaltig es ist. Wenn Sie das erste Mal ein türkisches Frühstück genießen können, werden Sie merken, wie groß die Auswahl ist. Der Frühstückstisch ist reichlich gedeckt. Im Folgenden werden typische Zutaten und Lebensmittel für ein türkisches Frühstück näher beschrieben.

Türkisches Frühstück ©iStockphoto/Canberk Sezer

Getränke beim türkischen Frühstück

Zu jedem türkischen Frühstück gehört ein schöner türkischer Tee oder Kaffee (Kahve). Morgens hat man nicht immer so viel Zeit. Nichts desto trotz gehört ein Tee/Kahve und etwas Brot mit Käse zu einem türkisches Frühstück dazu. Tee oder Kaffee werden beim Frühstücken immer nachgefüllt. Das Besondere am türkischen Frühstück ist, dass aus dem Kaffeesatz gelesen wird. Der Tee wird in der Regel in Gläsern in Tulpenform serviert.

Essen beim türkischen Frühstück

Für ein türkisches Frühstück sollten Sie eine gute Auswahl an Obst und Gemüse haben. Häufig zu finden sind Erik (Pflaume), Datteln, Honigmelonen, Oliven, Peperoni und Paprika. Sie werden zusammen mit etwas Salz verzehrt. Das Obst und Gemüse wird in kleine und appetitliche Streifen geschnitten. Getrunken wird zum Frühstück, wie bereits erwähnt, schwarzer Tee oder Kaffee. Neben Obst und Gemüse gehören zu einem traditionellen türkischen Frühstück auch Käse- und Wurstsorten.

Brot:
Der Aufschnitt wird mit türkischem Brot verzehrt. Das Brot wird auch als Börek bezeichnet. Von Börek gibt es verschiedene Arten. Börekt wird aus Yufta Teig hergestellt und wird mit verschiedenen Zutaten und Lebensmitteln gefüllt, z. B. Spinat, Schafskäse oder Hackfleisch. Natürlich können Sie hier auch experimentieren und das türkische Brot mit vielen anderen Speisen und Lebensmitteln füllen. Unterschieden wird Börek in:

Wasserbörek oder auch Su Börek. Dieser Brotteig wird erst in Salzwasser gekocht und danach im Ofen gegart.

Sigara Börek ist ein länglicher Teig, der mit einer Zutat bestrichen und dann eingerollt wird. Diese eingerollten Teigblätter werden dann in einer Pfanne gebraten.

Gözleme sind türkische Fladenbrote, die Sie beliebig mit Zutaten Ihrer Wahl befüllen können. In der Regel werden die Gözleme mit Schafskäse, Hackfleisch oder auch Spinat gefüllt. Die gefüllten Fladenbrote werden dann auf einer türkischen Kochplatte gegart bzw. gebacken (Sac).

Es gibt verschiedene Brot- und Börek-Arten bei einem türkischen Frühstück.

Weitere Zutaten und Lebensmittel:
Zu einem türkischen Frühstück gehören auch Eier in verschiedenen Formen. So können Sie gekochte Eier oder Rührei beim Frühstück finden. Gewürz werden die Eier in der Regel mit Cumin oder Salz. Sehr begehrt sind Menemen. Menemen ist Rührei mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Die Variante Sucuklu Yumurta ist ebenfalls Rührei mit der leckeren türkischen Knoblauch-Wurst Sucuk. Klassische Omeletts gefüllt mit Gemüse und Schafskäse gehören auch zu einem türkischen Frühstück.

Weitere Zutaten für ein türkisches Frühstück sind Bal (Honig), Sosis (Würstchen), Beyaz Peynir (Schafskäse), Recel Cesitleri (Marmelade) oder Partirma (speziell gewürztes Dönerfleisch).

Ablauf beim Frühstück

Jeder kann sich etwas von dem prall gefüllten Frühstückstisch nehmen. Die Auswahl ist sehr groß, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. In vielen Fällen wird ein Fladenbrot herumgereicht und jeder am Tisch reißt sich ein Stück ab. Dieses Stück Börek können Sie dann mit dem belegen, worauf Sie gerade Appetit haben. In einer Hand halten Sie das Fladenbrot und mit der anderen Hand wird das Fladenbrot gefüllt. Zum Essen genießen Sie einen leckeren schwarzen Tee oder Kaffee. Der Tee wird in einem sogenannten Caydanlik serviert, einem speziellen Teekocher. Der Caydanlik steht auf einem kleinen Stövchen, sodass das Wasser auch heiß bleibt. Die Getränke werden während des Frühstücks regelmäßig nachgefüllt. Dadurch bleibt der Tee nicht nur warm, sondern auch frisch. Kaffee wird in vielen Fällen erst nach dem Frühstück getrunken. Das Lesen im Kaffeesatz gehört auch zu einem türkischen Frühstück dazu. Es wird in der Zukunft der einzelnen Personen gelesen.

Wenn Sie ein türkisches Frühstück organisieren möchten, sollten Sie nur darauf achten, dass die Lebensmittel und Zutaten halal sind. Ansonsten können Sie den Tisch mit allen Köstlichkeiten füllen, die Sie gerne mögen. Das Essen steht bei einem türkischen Frühstück nicht im Vordergrund, sondern die Gesellschaft. Das fröhliche Beisammensein steht hier klar im Vordergrund. Neben verschiedenen Börek-Arten sollten Sie darauf achten, dass Sie viel Obst und Gemüse auf dem Tisch haben. Wurst- und Käsesorten sind auch typisch für ein klassisches türkisches Frühstück. Wichtig ist, dass alle Zutaten klein geschnitten sind. Manchmal werden die Fladenbrote auch mit den Fingern belegt. Für das Belegen mit den Fingern sollten die Beilagen daher geschnitten sein.

Als Vorspeise kann auch eine leckere türkische Linsensuppe (Mercimek Corbasi) serviert werden. Die Linsensuppe ist kräftig gewürzt. Eine solche Linsensuppe wird auch als Nachtmahl bei einer traditionellen Feier serviert. In der Türkei haben viele Restaurants bis kurz vor dem Morgengrauen geöffnet. Viele servieren dann noch eine leckere Linsensuppe.

Fazit
Für ein türkisches Frühstück sollten Sie nur darauf achten, dass die Zutaten alle halal sind. Klassisches Brot sind Bözek-Arten, viel Obst und Gemüse, Käse und Wurst und schwarzer Tee.